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日志

水煮菜系---水煮素鱼

已有 136 次阅读2014-5-5 08:50 | 水煮肉片, 黄豆芽, 豆芽菜, 豆瓣酱, 水淀粉



    今天向大家推荐的水煮菜系,可不是简单的白水煮菜,而是赫赫有名的麻辣川菜。水煮肉片一直是我最喜欢吃的一道菜,麻辣爽口,百吃不厌。除了水煮肉片,这道菜还衍生了其他一些美味水煮菜,爱好麻辣口味的朋友们都试试吧~

水煮素鱼


原料:

素鱼(大豆组织蛋白制品)、黄豆芽200克、油菜2克、油、盐、干辣椒、水淀粉、豆瓣酱100克、麻椒50克、香菜、味精、酱油

做法:

1. 素鱼切成1厘米厚度的片,入油炸全黄;锅内加水烧开,下入黄豆芽和油菜煮透。

2. 锅内放少许油,下焯好的豆芽菜和油菜,加少许酱油和盐翻炒均匀倒入容器内。

3. 锅内再加少许油,加郫县豆掰酱略炒一下,加水、盐、味精、炸好的素鱼,烧开少勾一点芡,倒入装黄豆芽和油菜的容器,上面撒上干辣椒和麻椒。

4. 锅内加油烧热,浇在干辣椒和麻椒上,加点香菜即可。

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