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日志

金针菇做法——金针菇烩豆腐

已有 127 次阅读2014-5-5 09:39 | 金针菇, 豆腐


    金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

    金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

 金针菇烩豆腐



原料:金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝。豆腐半斤切块。
    
做法:

金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。

这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。

等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!

路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

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